Η Tholos EVOO παράγεται στη γόνιμη γη της Επιδαύρου, ενός τόπου συνδεδεμένου με την υγεία και τη μακροζωία από την αρχαιότητα. Προέρχεται από αιωνόβιες ελιές, καλλιεργημένες σε υψόμετρο 350 μέτρων, σε μια περιοχή με μοναδικό μικροκλίμα — δροσερές νύχτες και έντονη ηλιοφάνεια. Οι ελαιώνες μας δεν ποτίζονται τεχνητά· τρέφονται αποκλειστικά από τη φυσική βροχόπτωση. Η καλλιέργεια είναι 100% βιολογική, χωρίς χημικά λιπάσματα ή φυτοφάρμακα, και ακολουθεί αυστηρά πρότυπα ποιότητας ώστε να διατηρείται η φυσική ισορροπία του εδάφους και η αγνότητα του τελικού προϊόντος.